みくりすたる☆さんは「沖縄そばの日」の10月17日、石垣島のキミ食堂で「味噌そば」を食べました。一般的に沖縄そばは豚骨やカツオ出汁のスープですが、味噌そばは珍しい味噌味の沖縄そばです。
沖縄そばは蕎麦粉を使っていない中華麺のような麺です。
沖縄の本土復帰後、蕎麦粉を使っていないため「沖縄そば」という名称を使うことは沖縄県内に限り、全国的に使うことは認められていませんでした。しかし、1978年10月17日に公正取引委員会から「沖縄そば」という名称が認定されたことから、10月17が沖縄そばの日とされています。
沖縄そばは沖縄県内でも地域によってバリエーションがあります。石垣島でよく食べられている八重山そばは、三枚肉とかまぼこを細切りしたものが載っていて、紅ショウガは載せないのが一般的です。
