奄美大島・名瀬「鳥しん」の奄美鶏飯ラーメン
今回は奄美大島の名瀬にある居酒屋さん「鳥しん」の奄美鶏飯ラーメンを紹介します。
奄美の郷土料理「鶏飯」がモチーフ
奄美大島には鶏飯(けいはん)という郷土料理があります。鶏飯はご飯の上に鶏肉などの具材を載せたお茶漬け風の料理ですが、鶏飯をイメージしたのが鶏飯ラーメンです。
鶏飯と同じような具材とスープで、ご飯の代わりに中華麺が使われていますが、これが美味しくマッチしています。チキンベースの出汁が効いたスープがコシのある太麺にしっかりと絡み合い、ラーメンとしても美味しく食べられる料理でした。
アクセス、営業時間
鹿児島県奄美市名瀬伊津部町１２-６
営業時間 11:00〜23:00
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