鶏飯

奄美大島・古仁屋「丸屋」の鶏飯

グルメ情報

• 2020.10.09
• 古仁屋, 奄美大島, 鶏飯

今回は奄美大島の瀬戸内町・古仁屋にある「和食レストラン丸屋」の鶏飯を紹介します。 奄美の代表的な郷土料理 奄美大島の代表的な郷土料理が鶏飯(けいはん)です。昔、薩摩の役人を持て成すために考案された料理と言われています。 写真のように、ごはん、鶏肉、シイタケ、卵、漬物などの具材と、その店オリジナルの出し汁がセットになって出されます。 お椀に盛り付けて出し汁をかけると完成です。お役人を持て成すための料 […]