【沖縄】ヒラヤーチーは素朴な沖縄風お好み焼き
日本本土とは違う独自の食文化のある沖縄県には、韓国のチヂミにも似た独自のお好み焼きがあります。 主に家庭料理として作られているので、スーパーや飲食店などでよく目にするというわけではありませんが、産直売店などで買うことができる場合があります。 小麦粉を水に溶いて具は様々 定番な具材はニラですが、シーチキンなどアレンジパターンは様々。 食べる時もソース、醤油、七味、マヨネーズなど様々なバリエーションが […]
沖縄
沖縄の伝統的な製法で作られた「じーまーみ黒糖」
沖縄の伝統的な製法で作られた「じーまーみ黒糖」を紹介します。 琉球語で落花生を意味するジーマーミ(地豆)を黒糖でコーティングしたお菓子です。素朴な味で地元の沖縄で長く親しまれており、お土産コーナーなどでも目にすることができます。触感は見た目より硬く、しっかりした歯ごたえがあります。 パッケージ裏はこちらです。 南国・沖縄を感じさせる触感と味わいで、通販でも買うことができます。 ジーマーミー じーま […]
【沖縄のおつまみ】島つまみ ヤギテキ ～クセが少なくて美味しい～
今回は沖縄で見つけた缶詰のおつまみ「島つまみ ヤギテキ」を紹介します。 沖縄の食文化において欠かせないヤギ肉 沖縄でヤギは「ヒージャー」と呼び親しまれ、お祝い事がある際によく使われる食材の一つ。沖縄の食文化を語るには欠かせないもの食材です。 そんなヤギ肉が蓋を開けるだけで楽しめるのが「島つまみ ヤギテキ」です。 湯煎などで温めるだけで簡単に美味しいヤギテキが食べられます。ヤギ肉はよく「クセがある」 […]
【沖縄家庭料理】たっぷり鰹節!! うちなーのおみそ汁「かちゅー湯」
今回は沖縄の家庭で親しまれているという「かちゅー湯」という沖縄風お味噌汁を紹介します。 かちゅー湯は沖縄ではインスタント味噌汁としても売られていて、筆者がかちゅー湯を知ったのもインスタント食品がきっかけでした。 【送料無料】かちゅー湯(即席カップみそ汁) 10個セット posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 7net かつお節たっぷりな沖縄風お味噌汁 かち […]
沖縄の老舗ステーキ屋チェーン「ステーキハウス88」のステーキ
今回はステーキ文化が盛んな沖縄でも特に幅広い層に支持されている老舗ステーキ屋チェーン「ステーキハウス88」のカットステーキを紹介します。 アメリカ統治時代からの名残 今回頼んだのはリーズナブルなカットステーキを頼みました。ステーキとライス、サラダ、スープが付いて1,100円です。 ステーキソースはA1ソースという酸味がかったソースが沖縄では人気ですが、お店オリジナルのソースがおいてあったりと好みで […]
沖縄県石垣市のマーミヤかまぼこ
今回は沖縄県石垣市にあるマーミヤかまぼこを紹介します。石垣島には有名なかまぼこ専門店がいくつかあり、そのうちの一つがマーミヤです。マーミヤかまぼこは1945年の戦後から続いている店です。 沖縄風のおつまみにも最適なレパートリー マーミヤかまぼこは沖縄本島の那覇にも店舗がありますが、石垣島の本店に売っていた写真のチーズ入りかまぼこを買いました。写真に写っている100g分で250円です。 一口サイズで […]
【沖縄・那覇】軽食の店 ルビーのカツカレーは沖縄風?
那覇の国道58号線沿い、フェリーターミナルの「とまりん」から北に歩いて少しのところにある食堂が「軽食の店 ルビー」です。地元の常連さんが多い昔ながらと言ったお店です。 北から南までカツカレーを食べ比べたけど沖縄は? 個人的には北海道の十勝や釧路にあるインデアンのカツカレーが最高に美味しいのですが、ルビーにもカツカレーがあることを最近知りました。 意外とルビーでカレーやカツカレーを食べている地元の人 […]
【沖縄・那覇】軽食の店 ルビー 豆腐ちゃんぷる
那覇の国道58号線沿い、フェリーターミナルの「とまりん」から北に歩いて少しのところにある食堂が「軽食の店 ルビー」です。地元の常連さんが多い昔ながらと言ったお店です。 沖縄料理の定番、ちゃんぷる 沖縄では〇〇チャンプルーと言った料理が多いですが、よく知られているものはゴーヤチャンプルーでしょう。 今回頼んだのは豆腐ちゃんぷるです。税込み590円です。 沖縄での〇〇チャンプルーは、ごちゃまぜの～と言 […]
【沖縄・那覇】軽食の店 ルビー 魅惑(!?)のルビー定食を初注文!!
那覇の国道58号線沿い、フェリーターミナルの「とまりん」から北に歩いて少しのところにある食堂が「軽食の店 ルビー」です。地元の常連さんが多い昔ながらと言ったお店です。 唯一の店名が入ったメニュー ルビーの数あるメニューの中でも店名が入った唯一(たぶん)のメニューがルビー定食(税込み640円)です。俗に“ルビー定”と呼ばれるメニューです。 区切りが入った状態で出されます。 ごはん、漬物、みそ汁、マカ […]
【沖縄・那覇】軽食の店 ルビーのCランチを初体験で新発見!?
那覇の国道58号線沿い、フェリーターミナルの「とまりん」から北に歩いて少しのところにある食堂が「軽食の店 ルビー」です。地元の常連さんが多い昔ながらと言ったお店です。 県外の人には謎が多いCランチ ランチという名称とは裏腹に夜だろうといつでも注文できます。Aランチ、Bランチ、CランチとAが一番ランクが高いのですが、AとBは頼んだことがないので詳細わかりませんが、いつか頼んだ時のお楽しみということに […]
