【沖縄家庭料理】たっぷり鰹節!! うちなーのおみそ汁「かちゅー湯」
今回は沖縄の家庭で親しまれているという「かちゅー湯」という沖縄風お味噌汁を紹介します。
かちゅー湯は沖縄ではインスタント味噌汁としても売られていて、筆者がかちゅー湯を知ったのもインスタント食品がきっかけでした。
かつお節たっぷりな沖縄風お味噌汁
かちゅー湯は家庭によって様々なアレンジがありますが、一番シンプルな作り方としては、たっぷりの鰹節と味噌とお湯だけというものです。ちなみに、かちゅー湯の「かちゅー」とは沖縄の言葉で鰹節という意味です。
ネギやショウガなどの薬味を入れたり、沖縄の人には自分好みのかちゅー湯があったりするそうです。
本州などでは鰹節と言えば出汁を取ったり、風味付けで料理に少し添えるだけという使い方が多いですが、沖縄では鰹節は食べるものというイメージもあるそうです。鰹節の消費量は実は沖縄県が全国一位なのだとか。
鰹節があれば簡単に作れるので気になった方は試してみてください。特に使う鰹節の種類は決まっていなくて好きなもので大丈夫です。
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