手作り感たっぷりの簡単バターロール

パン作りの第一歩は手作り感たっぷりのバターロール風のパンはいかが? 焼きたてパンの感動を味わいましょう。

竹谷光司旭屋出版 2018-05-25

材料

・強力粉　250g
・無塩バター(または製菓用マーガリン)　30g
・牛乳　120ml
・卵　1個
・砂糖　大さじ2 (30g)
・ドライイースト　小さじ1(5g)
・とき卵　少々
・塩　小さじ1/2(一つまみ程度)

強力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れて軽く混ぜる。

卵と牛乳を混ぜ合わせ、「作り方1」の材料に加えて、よくこねる。

まとまってきたら、さらに無塩バター(または製菓用マーガリン)を入れて、さらにこねる。

ボウルにラップをかけ、35～40度のお湯にボウルをつけ、1時間ほど発酵させる。

生地を指で押してガスを抜き、生地を丸める。

生地をボウルに入れ「作り方4」と同じ作業を行い、生地が2倍程度に膨らませる。

生地を片手で掴める程度の大きさに分割して丸める。

トレーにクッキングシートを敷き、生地を並べて表面に溶き卵を塗る。

220度で8分余熱したコンベクションオーブンで上下ヒーター＋ファンの設定で8分焼いて完成。